Si vous êtes amateur de café, vous avez sûrement entendu parler du cappuccino et du macchiato. Bien que ces deux boissons soient populaires et à base d’espresso, elles se distinguent par leur composition, leur goût et leur préparation. Dans cet article, nous allons explorer les différences entre le cappuccino et le macchiato pour vous aider à faire le meilleur choix lors de votre prochaine visite au café.
Qu'est-ce qu'un cappuccino ?
Le cappuccino est une boisson italienne classique composée de trois couches distinctes : une dose d'espresso, une quantité égale de lait chaud et une épaisse couche de mousse de lait. L’équilibre entre le café, le lait et la mousse crée une boisson douce, crémeuse et très aromatique.
Composition d'un cappuccino :
- Une dose d'espresso (environ 30 ml)
- Lait chauffé à la vapeur
- Une couche généreuse de mousse de lait épaisse
Saveur et texture : Le cappuccino est riche et onctueux. La mousse de lait épaisse lui donne une texture douce, tandis que le lait chaud adoucit l’intensité de l’espresso. C’est une boisson équilibrée, idéale pour ceux qui aiment les saveurs de café modérées et la sensation crémeuse en bouche.
Qu'est-ce qu'un macchiato ?
Le mot macchiato signifie « marqué » ou « tacheté » en italien, ce qui reflète bien la préparation de cette boisson. Contrairement au cappuccino, le macchiato se compose d'un espresso « marqué » avec une petite quantité de mousse de lait. Cela signifie qu'il est beaucoup plus intense en goût de café, car il ne contient que très peu de lait.
Composition d'un macchiato :
- Une dose d'espresso (environ 30 ml)
- Une petite quantité de mousse de lait, juste pour « marquer » l’espresso
Saveur et texture : Le macchiato est très intense, car le lait n’est présent qu’en très petite quantité. Cela permet de conserver la saveur riche et corsée de l’espresso tout en ajoutant une légère douceur grâce à la mousse. Le macchiato est parfait pour les amateurs de café pur qui veulent adoucir l'espresso sans trop atténuer son goût.
Différences principales entre cappuccino et macchiato
| Critère | Cappuccino | Macchiato |
|---|---|---|
| Quantité de lait | Quantité égale de lait chaud et de mousse | Très peu de mousse de lait |
| Intensité du café | Moins intense, goût adouci par le lait | Très intense, goût de café marqué |
| Texture | Crémeuse et douce | Corsée avec une légère touche de mousse |
| Taille de la boisson | Environ 150 à 180 ml | Environ 30 à 60 ml |
Quand choisir un cappuccino ?
Le cappuccino est idéal pour les moments où vous souhaitez savourer un café doux et crémeux, parfait pour le petit-déjeuner ou un après-midi détente. La mousse de lait épaisse fait du cappuccino un choix populaire auprès de ceux qui aiment prendre leur temps pour boire leur café, et c’est aussi une base excellente pour les boissons aromatisées, comme le cappuccino vanille ou caramel.
Quand choisir un macchiato ?
Le macchiato, étant plus intense, est parfait pour une pause rapide ou un « boost » d'énergie sans trop de lait. C’est une excellente option pour ceux qui apprécient le goût robuste de l’espresso mais qui recherchent une légère douceur, sans altérer la saveur pure du café.
Les variantes populaires du cappuccino et du macchiato
Cappuccino glacé : Le cappuccino peut être préparé en version glacée, avec du lait froid et des glaçons, offrant une alternative rafraîchissante pour les journées chaudes.
Latte macchiato : Contrairement au macchiato classique, le latte macchiato est une boisson à base de lait « marqué » par une touche d’espresso, donnant une boisson beaucoup plus douce.
Caramel macchiato : Version populaire dans les cafés, il est souvent réalisé avec du lait, de la mousse et du sirop de caramel, avec une touche d’espresso.
Cappuccino ou Macchiato, lequel choisir ?
Le choix entre le cappuccino et le macchiato dépend principalement de vos préférences en termes d’intensité de café et de texture. Le cappuccino est parfait pour ceux qui recherchent une boisson crémeuse et adoucie, tandis que le macchiato s’adresse aux amateurs de café intense qui souhaitent une touche de douceur sans trop de lait.
En connaissant ces différences, vous pouvez désormais choisir la boisson qui convient le mieux à votre goût, que ce soit pour une pause réconfortante ou un regain d’énergie rapide.